Azienda Agricola Casearia Lupara

Torre Lupara, un allevamento di bufale noto in tutto il mondo per le tecniche di avanguardia sempre adottate, pur nel rispetto dei principi basilari della tradizione. Bufale selezionate di un ceppo produttivo, tutte iscritte al libro genealogico e sanitariamente controllate. Due mila capi a stabulazione libera, con ampi recinti, piscine, ricoveri razionali per la distribuzione meccanica degli alimenti e la sistematica, periodica pulizia. Il latte appena munto viene subito consegnato al caseificio, evitando così trasporti e soste lunghe e dannose. Nella Lupara vengono adottati i più moderni sistemi di lavorazione della mozzarella, mantenendo però le regole fondamentali della tradizione per nulla togliere alla qualità ed al sapore del prodotto.